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近日，南京林業大學化工學院林產化工系李迅副教授團隊在《Food Hydrocolloids IF=11.0》上發表了一篇最新的研究論文。

可生物降解薄膜在食品包裝、保存和分離方面有廣泛的應用市場。該研究使用從油茶殘渣中提取的含有多酚、類黃酮和茶皂苷的蛋白質混合物，通過堿性溶解和酸沉淀制備可生物降解的薄膜。

通過將蛋白質與殼聚糖混合，獲得的生物聚合物薄膜擁有更好的性能，例如水合性、滲透性、強度和柔韌性，同時也表現出更低的水溶性。此外，基于殼聚糖結合油茶殘余蛋白合成的生物膜在抗氧化、抗菌和可生物降解能力方面也具有顯著增強。